हम सभी जानते हैं अब तक कोविड की कोई ठोस दवा विकसित नहीं की जा सकी है। ज्यादातर लोग घरेलू उपचार, उचित खान-पान और विश्राम से ठीक हो रहे हैं। कोविड में उचित आहार और खान-पान का इसलिए बहुत महत्व है क्योंकि इम्यूनिटी के निर्माण में इनसे मदद मिलती है। आइए जानते हैं कोरोना में क्या खाएं यानी कोविड रोगी को क्या खाना चाहिए और किन चीजों से परहेज रखना चाहिए।
कोविड/कोरोना में क्या खाना चाहिए – Right Food in Covid in Hindi
कोविड वायरस हमारे फेफड़े और श्वसन तंत्र (सांस लेने की व्यवस्था) को प्रभावित करता है। ऐसे में शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन की आपूर्ति नहीं हो पाती है।
चावल, रोटी, ब्रेड, बिस्किट, आलू, चीनी, गुड़, मीठे फल, ग्लूकॉन डी जैसे खाद्य पदार्थों से हमें मुख्य रूप ग्लूकोज मिलता है। ग्लूकोज से ही अंतिम रूप से हमारे शरीर को ऊर्जा मिलती है। लेकिन, ग्लूकोज से ऊर्जा तब मिलती है जब हमारे शरीर की कोशिकाओं में ऑक्सीजन और ग्लूकोज के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया हो।
[corona me kya khana chahiye]
इस ऑक्सीजन की पूर्ति का काम हमारे फेफड़े करते हैं। अब यदि फेफड़े बीमार हों तो होता यह है कि उनसे शरीर की कोशिकाओं तक पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं पहुंच पाता। और ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने का काम बाधित होने लगता है।
इसलिए, यह बिल्कुल सावधानी से ध्यान रखने की बात है कि कोविड पेशेंट को ग्लूकोज की अधिकता वाले खाद्य पदार्थ कम से कम दिए जाने चाहिए। यानी कोविड रोगियों को ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए पौष्टिकता से भरपूर और भरपूर ताकत देने वाले होते हैं।
आइए जानें कोविड में क्या खाना चाहिए और किन चीजों से परहेज रखना चाहिए:
कोविड पेशेंट के लिए खाने-पीने की ऐसी चीजें उपयोगी हैं जिनसे ऊर्जा कम मिले लेकिन जिनमें विटामिन और मिनरल (खनिज तत्व) पर्याप्त हों।
आम तौर पर कोविड के दौरान रोगियों को खाने से अरुचि होती है। लेकिन, सहज रूप से खाने का मन करे तो खूब गीला चावल (मड़गिला) नींबूं और काले नमक के साथ थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लें। हलकी मात्रा में मूंग की दाल या दाल का पानी लिया जा सकता है।
घर का बना सूप पिएं। पालक, टमाटक, शिमला मिर्च, बीट-रूट (चुकंदर) गाजर, प्याज, लहसुन, अदरख, काली मिर्च आदि को उबाल कर तैयार किया पतला सूप लें। सूप में पानी की मात्रा अधिक रखें। थोड़ा-थोड़ा सूप रुचि अनुसार कई बार लें। पालक में जिंक की मात्रा होती है, इसलिए पालक का उपयोग करें।
मीठे फल की जगह अनार, संतरा, नीबूं, मौसंबी जैसे विटामिन-सी से भरपूर खट्टे फलों को अपनाएं। तरबूज, खरबूज, नारियल-पानी जैसे हल्के फल लें। लेकिन, गन्ने का रस, अंगूर, केला जैसे अधिक ग्लूकोज वाले फलों से बचें।
ताजी सब्जियों, हरी पत्तीदार सब्जियों, साग को तरजीह दें। लेकिन इसमें भी अपनी सहज रुचि का ध्यान रखें और इन्हें सादे रूप से उबाल कर खाएं। तेल-मसाले के साथ इन्हें लजीज बनाने के चक्कर में न पड़ें।
गेंहूं से बनी चीजों से बिल्कुल परहेज रखें। दाल, सोयाबीन, राजमा, बेसन जैसी प्रोटीन की अधिकता वाली चीजों से भी परहेज रखें।
अधिक मात्रा में चावल, रोटी, आलू, ब्रेड, बिस्कुट, मिठाई, बहुत मीठा चीनी शर्बत से परहेज करें। घी, तेल और अधिक मसाले वाले व्यंजनों और तली हुई चीजों, वसा-युक्त खाद्यपदार्थों को ना कहें। मांसाहार से बचें। बेकरी की चीजों, फास्ट फूड, सोडा से भी परहेज रखें।
[कोविड में क्या खाएं]
गिलोय-तुलसी जिस रूप में भी मिले जरूर लें। आम सर्दी-खांसी की तरह कोविड में भी तुलसी का काढ़ा बहुत उपयोगी है। ध्यान रखें इसमें काली मिर्च और अदरख की मात्रा संतुलित रखें। इनकी अधिक मात्रा शरीर में अनावश्यक गर्मी पैदा करेगी। तुलसी का सेवन ताजी पत्ती, अर्क, सूखे चूर्ण आदि कई रूपों में किया जा सकता है।
बिल्कुल ध्यान रखें कोविड में रोगी के पाचन तंत्र (digestive system) पर खाने का बोझ कम से कम पड़े। शरीर की अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता विकसित करने को रोगी के लिए विटामिन-सी, भरपूर तरल पदार्थ और पूर्ण आराम सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए। कोविड से मुकम्मल तौर पर कोई भी दवा हमारी रक्षा नहीं करती, आखिरकार, हमारी अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immune System) ही हमारे काम आती है।
[corona me uchit ahar]
कोविड रोगियों के लिए उपयोगी आहार-
1.नारियल पानी
2.नींबू पानी
3.संतरा, मौसंबी, आंवला (या इनका रस)
4.पालक, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, बीट (चुकंदर) आदि का सूप
5.अनार, तरबूज, खरबूज, खीरा, ककड़ी
6.हल्की मात्रा में गीला चावल (मड़गिला)
हमने जो बातें ऊपर कीं वह एक सामान्य तथ्य है। खान-पान के प्रति हर व्यक्ति की अपनी विशिष्ट रुचि और अनुकूलता होती है। कोई एक आहार जो किसी एक व्यक्ति को अनुकूल लगता है, वही आहार हो सकता है दूसरे व्यक्ति के लिए सही न हो। तो अपना निरीक्षण खुद करें और सावधानी से खाद्य पदार्थों का चयन करें। लेकिन याद रखें, कोविड रोगी अपने शरीर पर ग्लूकोज और वसा युक्त भारी खाने का बोझ न लादें।
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